ما هي الكربوهيدرات التي تزيد من الوزن سؤال مهم يشغل بال كل من يهتم بالوزن المثالي ، وكل من يتبع حمية غذائية خاصة ، ومن المعروف أن الكربوهيدرات جزء من الكربوهيدرات ، والتي غالباً ما تكون من أهم الأسباب. السمنة وزيادة الوزن ، وفي هذه المقالة سيتم تعريف النشويات وأنواعها ، والتعرف على الكربوهيدرات التي تزيد الوزن.

مفهوم النشويات

قبل الاجابة على السؤال ما هي الكربوهيدرات التي تزيد الوزن يجب تحديد النشا او النشا وهو بوليمر جلوكوز اي تكثيف وحدات سكر الجلوكوز وهو احد الكربوهيدرات الموجودة اساسا في الخبز و البطاطس ، وهي مادة عبارة عن مسحوق ناعم عديم الرائحة وله طعم خفيف مميز ، النشا هو عنصر أساسي في النظام الغذائي للإنسان وهو صيغة تخزين الطاقة للنباتات.[1]

فوائد النشويات

لتحديد الإجابة الدقيقة على سؤال المقال الرئيسي ، ما هي النشويات التي تزيد الوزن ، يجب علينا البحث بعمق في موضوع النشا وتحديد فوائد واستخدامات النشا ، حيث يتم استخدامه في صناعة المواد الغذائية كمادة مضافة ومستقرة أو التكثيف ، كما تستخدم في صناعة الأدوية ، وصناعة الورق والمواد اللاصقة ، وصناعة الملابس والبلاستيك أما بالنسبة للقيمة الغذائية للفرد ، فإن الكربوهيدرات توفر الفوائد التالية:[2]

  • الشعور بالشبع ، تناول الأطعمة النشوية يثبط إفراز الهرمونات المسؤولة عن الشعور بالجوع.
  • مصدر الوقود والطاقة في الجسم ، حيث يتم تحويلهما إلى سكريات بعد الهضم.
  • تخزين الطاقة في الجسم ، يتم تخزين الكميات الزائدة في الكبد والعضلات لاستخدامها لاحقًا.
  • تعزيز وظائف الجهاز الهضمي والتحكم في نسبة السكر في الدم.

ما هي الكربوهيدرات التي تزيد الوزن

إجابة السؤال: ما هي الكربوهيدرات التي تزيد الوزن تأتي على شكل كربوهيدرات سيئة وهي الخبز والكعك والحلويات والبسكويت والبطاطس ، بينما النشويات المفيدة في الحبوب الجافة والبقوليات مثل الحمص والعدس والبازلاء ، و لا بد من تناول النشويات مهما كان نوعها بطريقة صحية و مناسبة.[3]

أنواع النشويات

لشرح إجابة السؤال ما هي الكربوهيدرات التي تزيد الوزن ، لا بد من تحديد أنواع الكربوهيدرات ، ويتم تقسيمها حسب سرعة وسهولة الهضم إلى الآتي:

النشويات سريعة الهضم

هو النوع الذي يهضمه الجسم ويمتصه بسرعة ، في جزء من الأمعاء الدقيقة يسمى الاثني عشر ، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بسرعة.[4]

الكربوهيدرات بطيئة في الهضم

هي كربوهيدرات يتم هضمها ببطء في الأمعاء الدقيقة ، مما يؤدي إلى إمداد دائم وبطيء من الجلوكوز في الدم ، خاصة في حالة انخفاض سكر الدم الأولي ، وبالتالي تساعد على توفير الطاقة لفترات طويلة.[5]

النشويات المقاومة

إنها الكربوهيدرات التي لا يستطيع الجسم هضمها أو استخدامها كمصدر للطاقة. تمر عبر الجهاز الهضمي جزئيًا أو كليًا ، وتنقسم إلى أنواع ، منها ما يلي:[6]

  • النوع الأول: وهو النوع الذي يبقى عالقًا في جدران الخلايا الليفية ، فلا يستطيع الجسم هضم الألياف والمركبات النشوية التي تتكون منها ، مثل البقوليات والبذور والحبوب بشكل عام.
  • النوع الثاني: تتمثل بشكل كبير في الأطعمة النيئة غير المطبوخة ، والتي تتميز بتركيبتها المعقدة وبالتالي يصعب على الجسم هضمها ، مثل الموز غير الناضج.
  • النوع الثالث: يسمى عالي المقاومة ، ويتكون أثناء التسخين أو الطهي من أغذية غنية بالنشويات ثم تبريدها مثل الأرز والبطاطس.
  • النوع الرابع: هو النشويات المقاومة المعدلة وهي عبارة عن نشاء كامل التصنيع.
  • النوع الخامس: وهي النشويات التي ترتبط بنوع خاص من الدهون مما يؤدي إلى تغيير في تركيب وتركيب هذه النشويات وبالتالي تصبح أكثر مقاومة للهضم.

ما هي الكربوهيدرات التي تزيد الوزن هو سؤال تتطلب إجابته بحثًا علميًا دقيقًا واستشارة طبيب متخصص ، حيث يعد عالم الغذاء والوجبات والسعرات الحرارية المناسبة مجالًا مهمًا جدًا يؤثر على صحة الإنسان.