طريقة ماجي منزلية الصنع هي إحدى الطرق التي تستخدمها ربات البيوت من أجل الحصول على غذاء صحي ومفيد للجسم قدر الإمكان عن طريق تجنب شراء مرق الدجاج من الخارج وتحضيره في المنزل بطريقة طبيعية وآمنة دون أي مواد حافظة ، لذلك في هذه المقالة سوف نقدم لك عدة طرق لجعل المنزل ماجى ، لذلك اختر الطريقة المناسبة لك.

طريقة ماجي الرئيسية

مكعبات ماجي او كما يطلق عليها مكعبات مرق الدجاج هي نوع صلب من المرق يستخدم لاضافة نكهة الدجاج للعديد من الاطباق لذلك يتم استخدامها بشكل يومي لما لها من مذاق مميز وسهولة في الاستخدام ، وهنا عدة طرق تحضيرها بالمنزل بكل سهولة:

طريقة عمل مكعبات مرق الدجاج

مع انتشار المواد المسرطنة في الأطعمة الجاهزة والمعلبات ، لجأت النساء إلى تجنب شراء الطعام قدر الإمكان من الخارج ، ومن بينها مرق الدجاج ، بعد انتشار طرق مختلفة لتحضير مكعبات مرق الدجاج في المنزل ، والمكونات. اللازمة لهم تشمل:

  • كيلو دجاج بالرقبة والأجنحة.
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة ، سمن ، أو زيت نباتي.
  • ثمرة بصل وجزر وكرات وكرفس.
  • 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • حفنة من البقدونس.
  • ملعقة كبيرة (ملح – فلفل بني – زعتر – كاري).
  • ورقتان من الغار.
  • 3 ملاعق كبيرة خل.
  • فصين من الثوم.
  • حب الهال.

خطوات التحضير

اتبع هذه الخطوات لتحضير مكعبات Magi في المنزل بمكونات بسيطة وخالية من المواد الحافظة:

  • ضعي قدر على نار خفيفة ثم أضيفي 4 أكواب من الماء بحيث تغطي الدجاجة كاملة.
  • تقطع الخضار إلى قطع صغيرة ما عدا البصل الذي يقطع إلى شرائح سميكة.
  • نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الماء المغلي والخضروات ، بعد تنظيفها جيدًا تحت الماء الجاري بالدقيق والملح والخل.
  • نضيف البقدونس وورق الغار والملح والفلفل والكاري إلى الدجاج ونتركها حتى تنضج.
  • أخرجي الدجاج من القدر وضعيه في مصفاة.
  • اترك المرق يغلي لمدة 15 دقيقة إضافية ، ثم قم بترشيحه باستخدام منخل رقيق لإزالة أي شوائب.
  • يُسكب المزيج في قوالب ثلج ويُجمد حتى يتجمد.

ملحوظة: قد تظهر بعض الشوائب والرغوة البيضاء على الوجه ويجب إزالتها بسرعة للحفاظ على لون مرق الدجاج.

طريقة المجوس محلية الصنع من عظم الدجاج

يمكن استخدام عظام الدجاج عندما لا يكون لديك دجاجة كاملة وخاصة ظهر الدجاج وعظام الأجنحة والرقبة ، والمكونات اللازمة لتحضيرها هي كالتالي:

  • كيلو عظام دجاج.
  • 3 حبات جزر.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 3 أوراق غار.
  • عود من الكرفس والكرات.
  • ملعقة صغيرة من (ريحان – زعتر – فلفل بني).
  • 3 أكواب ماء.
  • ربع كوب بقدونس مفروم ناعم.

خطوات التحضير

اتبع هذه الخطوات لتحضير مكعبات مرق عظام الدجاج بالمنزل:

  • نحضر وعاء عميق ونضعه على نار عالية ثم نضيف كمية الماء والدجاج والخضروات والبهارات ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق.
  • ضعي المزيج ، ثم غطيه حتى يغلي لمدة ساعة ونصف.
  • صفي المرق باستخدام مصفاة أو استبدل المصفاة بقطعة نظيفة من الشاش.
  • قم بإزالة أي دهون زائدة على وجه المرق.
  • يُسكب المزيج في قوالب مكعبات الثلج ويُحفظ في الثلاجة لمدة 3 أيام فقط. إذا كنت ترغب في تخزينه ، يمكنك وضعه في الفريزر لمدة 6 أشهر.

طريقة عمل مكعبات مرق الخضار

يمكن تحضير مكعبات ماجي بالدجاج أو اللحم أو الخضار حسب الذوق ، حيث تشارك ماجي في تحضير معظم الأطباق ، لذلك سنقدم لك خلال السطور التالية طريقة بديلة لعمل مرق الدجاج الجاهز ، والمكونات المطلوبة تضمن:

  • ملعقة صغيرة من (بهارات مشكلة – هيل مطحون – فلفل بني).
  • 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • 3 حبات من البصل والجزر.
  • 6 فصوص ثوم مهروس.
  • ربع كوب دقيق.
  • 5 أعواد كرفس.
  • نصف كوب كزبرة.

خطوات التحضير

اتبع هذه الخطوات لتحضير مرق الدجاج من الخضار:

  • توضع جميع الخضار في وعاء عميق وتوضع على نار خفيفة حتى تصبح طرية.
  • نرفع خليط الخضار عن الموقد وتصفيته جيداً ثم نضيف البهارات ونتركه ليبرد تماماً.
  • ضعي مقلاة على النار ، ثم أضيفي كمية من الزيت والدقيق وقلبيهم جيدًا لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي مرق الخضار مع الاستمرار في التقليب.
  • صب الخليط في قوالب الثلج أو صينية مدهونة بأي مادة دهنية.
  • توضع القوالب في الفريزر حتى تتماسك ، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة أو كبيرة.

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعرفنا على طريقة Maji الصحية المصنوعة منزليًا ، مع توفر المكونات في كل منزل وبخطوات بسيطة تمكنك من تحضيرها في وقت قصير.