طريقة صنع الأرز البخاري من الأطباق الخليجية التي تعتمد على الأرز ، وتختلف طريقة تحضيره من دولة إلى أخرى. الطبق سهل التحضير ومكوناته البسيطة موجودة في كل مطبخ.

طريقة عمل أرز البخاري الأصلي

اخترنا لكم في مقالنا طريقة صنع أرز البخاري الأصلي بطريقة مجربة في المنزل وبطعم لذيذ.

مكونات

  • كوبين أرز بسمتي.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
  • كوب جزر مبشور.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • ورقتان من الغار.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ملعقة كبيرة هيل.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • نصف ملعقة صغيرة قرنفل.
  • كوب ونصف حمص مطبوخ.
  • ثلاثة أكواب ونصف من مرق الخضار الساخن.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كوب من المكسرات المفضلة للتزيين.

كيف تستعد

  • اغسل الأرز وجففه جيدًا ، ثم اغمره في ماء دافئ لمدة عشر دقائق.
  • نحضر قدر ونضعه على نار متوسطة ونضيف القليل من الزيت ثم نضيف كمية البصل مع قليل من الملح ونتركه حتى يذبل البصل ويتغير لونه.
  • نضيف الجزر المبشور في قدر البصل ونتركه لمدة دقيقتين ثم نضيف عود القرفة وورق الغار والهيل. والفلفل الأسود والقرنفل وجوزة الطيب ، اخلطي المكونات معًا واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة.
  • نضيف الأرز المصفى والحمص ونقلب المكونات بعناية مع الأرز.
  • تُسكب كمية مرق الخضار على الأرز وتُغطى القدر وتُترك لتغلي لمدة خمس دقائق.
  • غطي وعاء الأرز بإحكام على نار خفيفة واتركيه يطهى لمدة ثلث ساعة.
  • انزع الغطاء وحرك الأرز برفق باستخدام مضرب الأرز.
  • نرفع القدر عن النار ثم نغطيه ونتركه جانباً لمدة خمس دقائق.
  • يُسكب الأرز المبخر في طبق التقديم ويُزين بالمكسرات وللحفاظ على الصحة والعافية.

طريقة عمل الرز البخاري بالسمك

هناك طرق عديدة لتحضير الأرز بالبخار ، بعضها يأتي مع الدجاج والبعض الآخر يحضره مع الخضار. سنقدم لكم اليوم طريقة تحضير الرز البخاري بالسمك بطريقة رائعة وسهلة.

مكونات

  • اثنان فيليه سمك.
  • نصف ملعقة صغيرة زعفران.
  • ملعقتان كبيرتان من البهارات للأرز المطهو ​​على البخار.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • خمس فصوص ثوم مقشر.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • ربع كوب صلصة طماطم.
  • نصف كوب زبيب.
  • كوب حمص معلب.
  • كوبان ونصف من أرز بسمتي طويل الحبة.
  • ثلاثة أكواب ونصف من الماء.
  • ملعقة كبيرة ملح طعام.
  • ربع كوب من أوراق النعناع الطازجة المفرومة.
  • ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة.
  • نصف كوب لوز محمص للتزيين.

كيف تستعد

  • اغسلي كمية الأرز جيداً واغمسيها في الماء لمدة نصف ساعة ثم صفيها.
  • ينقع الزعفران بملعقة كبيرة من الماء في كوب صغير لمدة عشرين دقيقة.
  • تبلي شرائح السمك ببهارات خاصة من الأرز بالبخار مع قليل من الملح.
  • استخدم آلة التقطيع عن طريق تقطيع شرائح السمك للحصول على البهارات.
  • تحضر مقلاة كبيرة وتسخن فيها الزبدة وزيت الزيتون على نار خفيفة ، ثم توضع قطع السمك برفق ، وتقلى لبضع دقائق على الجانبين.
  • ارفعي السمك عن النار ، وصفي الزيت على مناديل ورقية ، واحتفظي بكمية الزيت المتبقية في المقلاة.
  • سخني زيت القلي المحفوظ في قدر الأرز ، ثم أضيفي الثوم وقلبي حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • نضيف البصل المفروم وملعقة كبيرة من بهارات الأرز المبخر ونتركه يطهى لمدة دقيقتين.
  • أضيفي كمية صلصة الطماطم إلى الخليط واتركيها لمدة دقيقتين إضافيتين.
  • نضيف الزبيب ومقدار الحمص إلى القدر مع التحريك وضعه على الموقد حتى يصبح المزيج داكناً.
  • ضعي كمية الأرز وكوب الزعفران في القدر مع إضافة الماء ثم قلبي المزيج.
  • استخدمي قدرًا آخر وضعي فيه قطع السمك أولاً ، ثم أضيفي خليط الأرز.
  • تُرفع القدر على نار هادئة ويُطهى لمدة عشر دقائق حتى ينضج الأرز تمامًا.
  • بعد طهي الأرز ، يُسكب الأرز في طبق التقديم ويُزين بأوراق الكزبرة والنعناع واللوز.

طريقة عمل أرز مدخن على البخار مع الدجاج

إذا كان أفراد عائلتك يحبون الدجاج ، اخترنا لك اليوم في مقالتنا كيفية صنع أرز مدخن بالبخار وقمنا بإضافة الدجاج إليه بطريقة لذيذة وسهلة ، ما عليك سوى تحضير المكونات التالية واتباع بعض التعليمات.

مكونات

  • دجاجة كاملة (بالجلد).
  • كوب ونصف أرز بسمتي.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • بصلة واحدة.
  • حبة جزر.
  • أربع فصوص ثوم كبيرة.
  • حبتان من الفلفل الأخضر.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
  • 1 عود قرفة.
  • أربع حبات هيل.
  • ربع ملعقة صغيرة قرنفل.
  • ثلاث حبات طماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة ملح طعام.
  • ملعقة صغيرة زعفران.
  • ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.

كيف تستعد

  • اغسلي الأرز وانقعيه في الماء لمدة نصف ساعة.
  • ضعي كمية الزعفران في كوب ماء.
  • نقطع الدجاج إلى قطعتين.
  • يقطع البصل والثوم والجزر والفلفل الأخضر ناعماً.
  • نقطع الطماطم ونضعها في خلاط كهربائي حتى تهرس جيداً.
  • أحضر مقلاة وسخن الزيت فيها.
  • نضع زيت الثوم ونقلى لمدة دقيقة.
  • أضيفي البصل والجزر والفلفل الأخضر إلى المقلاة واتركيهم يطهىون قليلاً.
  • نضيف البهارات الكاملة (الفلفل الأسود والكمون والهيل والقرفة والقرنفل والتوابل المختلطة).
  • نضيف قطع الدجاج والملح إلى المقلاة ونحرك جميع المكونات.
  • غطي الدجاج واتركيه ينضج لمدة ربع ساعة على نار هادئة.
  • أضيفي صلصة الطماطم إلى الدجاج مع قليل من الملح واخلطيهم جيداً.
  • ارفعي الغطاء عن المقلاة واتركيها لمدة عشر دقائق على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة وتصبح سميكة.
  • أضيفي كمية عصير الليمون ومعجون الطماطم واخلطي جيدًا ثم أطفئي النار.
  • يُطهى الأرز المنقوع والمصفى في قدر على النار بكمية مناسبة من الملح.
  • أضيفي ملعقتين كبيرتين من مرق الطماطم إلى الأرز واخلطيهم برفق.
  • نضع كوب الزعفران المنقوع في خليط الأرز ، ثم نضيف قطع الدجاج إليه ونتركه قليلاً حتى يصبح طرياً.
  • نحضر رقائق القصدير ونجعلها على شكل طبق صغير ، نضع بداخلها القليل من الزبدة و 2 فحم ساخن ، ونضع القصدير في منتصف القدر.
  • أغلق غطاء القدر على الفور بإحكام.
  • اتركي ورق القصدير في القدر لمدة ربع ساعة حتى يصبح الأرز بنكهة الفحم.
  • قم بإزالة ورق الألمنيوم والفحم من المقلاة.
  • اسكبي الأرز في طبق التقديم حتى تكوني صحية

وفي الختام قدمنا ​​لكم بالتفصيل طريقة صنع أرز البخاري بطريقة مميزة ولذيذة بمكونات بسيطة ، كما قدمنا ​​لكم طريقة صنع أرز بخاري بالدجاج والسمك بطعم لذيذ ورائع.