سلطة فتوش سهلة وبسيطة بأكثر من طعم وطريقة. وهذا ما سنشرح لك اليوم ببعض النصائح التي ستساعدك على إنجاح الوصفة ، خاصة أنها من أشهر المراجع في الوطن العربي بشكل عام ، وخاصة في لبنان وفلسطين. إنه طبق جانبي بجانب العديد من الأطباق ، ولا يستغرق تحضيره الكثير من الوقت ، في أقل من نصف ساعة يكون جاهزًا للتقديم.

سلطة فتوش سهلة

سميت هذه السلطة قديماً باسم أبو مليح ، وهي من أشهر الأطباق في موسم رمضان ، كما يمكن تناولها كطبق عشاء بمفردها دون أي إضافات ، وتمنح الجسم أليافاً كثيرة ، الفيتامينات والمعادن وخاصة خلال فصل الصيف لأنها تمد الإنسان بما فقده من عناصر مهمة خلال النهار.

مكونات السلطة

  • رغيفين من الخبز.
  • نصف كوب نعناع مفروم.
  • زيت الزيتون البكر.
  • نصف ملعقة من عشب السماق.
  • عدد قليل من أوراق الخس المقطعة.
  • خيار مقطع.
  • أربع حبات طماطم مقطعة إلى قطع.
  • عدد اربع بصل اخضر وقطعها اما من الراس او الجزء الاخضر على شكل حلقات.
  • الجرجير المفروم.
  • كوب من أوراق البقدونس المفروم.

مكونات التوابل

  • عصير ليمونتين.
  • ربع كوب صغير زيت زيتون بكر ممتاز.
  • ملح.
  • فلفل اسود.
  • فقط ربع ملعقة سماق.
  • رشة قرفة مطحونة.
  • الكمون والتوابل مشكلة.

كيف تستعد

  • نقطع الخبز إلى مربعات صغيرة ونضعه في الفرن مع قليل من زيت الزيتون حتى يتم تحميصه.
  • نحضر وعاء ونضع فيه القليل من زيت الزيتون ، ونستمر في تحميص الخبز على الموقد لفترة وجيزة حتى لا يتشرب بالزيت.
  • نضع البهارات المكونة من الملح والفلفل والسماق على الخبز ونستمر في التقليب ثم نلف الخبز على مناديل المطبخ.
  • نقوم بإعداد طبق كبير وواسع ونضع شرائح الخضار المقطعة من الخس والبصل الأخضر والجرجير والبقدونس والخيار والطماطم معًا ونقلبها جيدًا.
  • نحضر التتبيلة بخلط جميع المكونات معًا ، نضع الخبز والسماق عليها ، نضعها على الخضار المقطعة ، ثم نقدمها في أطباق على المائدة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل سلطة فواكه غنية بالعصارة مع العديد من الوصفات والخطوات السهلة

سلطة فتوش بدبس الرمان

يُعرف دبس الرمان بقدراته الهائلة في علاج العديد من الأمراض والمحافظة على صحة طبقة الجلد الخارجية ، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تجعل الشعر أكثر صحة وحيوية ، ورفع مناعة الجسم ، وتقليل الكوليسترول الضار.

مكونات الوصفة

  • ثلاث حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • ثمرتان من الخيار المفروم.
  • قطعتين من الفلفل الرومي المفروم.
  • بصل مقطع.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة نعناع مفروم.
  • رغيفان من الخبز مقلي بالزيت ويجففان على مناديل المطبخ.

مكونات التوابل

  • ثلث كوب دبس رمان.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • عصير ثلاث حبات ليمون كبير.
  • نصف ملعقة ملح.
  • زيت الزيتون البكر الممتاز.

كيف تستعد

  • نبدأ عمل التتبيل بتقليب كل من عصير الليمون مع الثوم ودبس الرمان حتى تمتزج جيداً ثم نضع زيت الزيتون والملح عليها ونستمر في التقليب.
  • نضع الخضار المقطعة (نعناع ، طماطم ، فلفل أخضر ، بقدونس ، بصل ، خيار) في وعاء كبير ، ثم نسكب التوابل عليها ونخلطها جيداً.
  • تقدم سلطة فتوش في الأطباق و فوقها نضع الخبز المقلي.
  • يمكنك إضافة القليل من جبنة الحلوم إذا كنت ترغب في زيادة القيمة الغذائية للسلطة.

سلطة فتوش بالزبادي

يجعل الزبادي عملية الهضم أفضل للناس ، ويساعد الجهاز الهضمي على القيام بوظائفه ، لاحتوائه على بكتيريا مفيدة للصحة ، وتقليل الغازات والانتفاخ ، وتطهير المعدة من السموم الموجودة فيه ، مما يقلل من ظهور البكتريا. رائحة نفس غير مرغوب فيها.

مكونات الوصفة

  • أوراق الكرنب مقطعة إلى شرائح.
  • قطعتان من الطماطم إلى مكعبات.
  • شرائح من الخيار (حبتان من الفاكهة).
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • نصف كوب جرجير.
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مقطّعة إلى حلقات.
  • رغيف أو اثنين من الخبز المقلي بالزيت.
  • قطعتان من الفلفل الأخضر.

مكونات الصلصة

  • كوب زبادي.
  • رشة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز.
  • عصير ليمون كبير.
  • ملعقة صغيرة من السماق.

طريقة التحضير

  • نحضر طبق عميق ونضع فيه الخضار المقطعة (كرنب ، بصل ، فلفل ، طماطم ، جرجير ، بقدونس) ونخلطها معا.
  • في طبق آخر نضع الملح والفلفل واللبن وزيت الزيتون والسماق والليمون ويقلب جيدا حتى تتجانس المكونات.
  • نضيف الصلصة إلى السلطة المفرومة ونخلطها جيداً ، ثم نضع الخبز المقلي فوق الطبق.

سلطة فتوش مع باذنجان

الباذنجان من الخضروات المفيدة لصحة الجسم ، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد الذي يحارب فقر الدم ، ويزيد من قوة جهاز المناعة ، ويساعد الجسم على محاربة أي عدوى يتعرض لها ، ويحافظ عليها. القلب ويمنع حدوث تصلب الشرايين.

مكونات السلطة

  • حبة باذنجان كبيرة مقطّعة إلى قطع.
  • بصل مقطع.
  • ثلاث حبات طماطم.
  • كوب كبير من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب جرجير.
  • – رغيف من الخبز يقطع ويقلى في الزيت ، ويوضع على منديل طعام للتخلص من فائض الزيت.

مكونات التوابل

  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • عصير ليمون كبير.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة من دبس الرمان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • رشة فلفل أسود.
  • رشة كمون.

طريقة التحضير

  • نرش قطع الباذنجان بملعقة صغيرة من الدقيق ، ونفس الكمية من نشا الذرة ، ونضعها في مقلاة بالزيت الساخن على النار حتى تنضج.
  • أخرجي الباذنجان وضعيه على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد واتركيه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
  • نحضر الصلصة عن طريق وضع جميع مكونات التوابل معًا في طبق أو فنجان وتقليبها جيدًا حتى تمتزج.
  • نحضر وعاء آخر ونضع فيه الخضار المقطعة ، ثم نقطع الباذنجان المقلي ، وأخيراً نضع الصلصة على الطبق.
  • نضع الخبز المحمص على السلطة فوق طبق التقديم.

نصائح لمساعدتك على النجاح في سلطة فتوش

إذا تم الالتزام بهذه التعليمات ، فستحصل على سلطة لذيذة المذاق تشبه ما يتم تقديمه في أكبر المطاعم.

  • لا يفضل خلط الخضار المقطعة مع البهارات أو الصلصة إلا عند تناولها ، ويفضل وضع الخبز فوق الطبق ، وعدم تقليب باقي المكونات.
  • يفضل الخبز الذي يوضع على سلطة الفتوش أن يقلى بالزيت ، ولا يحمص في الفرن لأن هذا هو سر مذاقه المميز.
  • السماق من الاعشاب التي تضفي مذاقا مميزا على السلطة اذا وضعت على الصلصة ووجودها يغني عن دهن الملح.
  • يفضل أن يكون البصل المضاف للسلطة أخضر طازجًا ، لأنه يعطي مذاقًا أحلى وأفضل.
  • يجعل دبس الرمان مذاق السلطة حامضيًا ومميزًا ، لذا احرصي على وضع القليل منه على السلطة.
  • يجب أن يكون هناك فرق بين السلطة العادية وسلطة الفتوش ، وهذا لا يحدث إلا بوضع مجموعة من البهارات أو الأعشاب التي تميز السلطة ، مثل الرجلة ، أو الجرجير ، أو الزعتر الأخضر ، أو البقدونس ، أو الكزبرة.
  • مذاق خل التفاح أفضل من الخل الأبيض ، لذا يوصى باستخدامه.

لا يستغرق تحضير سلطة الفتوش الكثير من الوقت ، لأنه في غضون ربع ساعة فقط يصبح جاهزًا ، ويجب مراعاته لتقديمه باردًا ، وخاصة الخبز المحمص ، ويمكن عمل بعض الإضافات الأخرى مثل القطع من الدجاج أو جبن الفيتا ، ويمكن صنع خليط من أكثر من نوع من الجبن ، وتناوله على العشاء.