طريقة البسبوسة بالقشطة اللذيذة ، كواحدة من ألذ الحلويات الشرقية التي يفضلها الجميع ، خاصة في شهر رمضان المبارك ، لتعويض ما فقدناه خلال ساعات الصيام من السكر أمر يبحث عنه الكثيرون لذلك لا يستغرق الأمر أكثر من ساعة بل حوالي ربعها ولكن يجب ألا تكون الكمية زائدة عن الحد الذي يؤكل حتى لا يسبب السمنة أو السكري.

طريقة البسبوسة بالقشطة

دقيق السميد الذي يستخدم في تحضير البسبوسة ، يصنع من القمح ، وهذا سبب الشعور بالشبع عند تناوله ، خاصة أنه يستغرق بعض الوقت لهضمه ، لاحتوائه على العديد من الفيتامينات المهمة مثل فيتامين هـ ، فيتامين ب والبوتاسيوم وتناوله يعزز مناعة الجسم.

مقادير البسبوسة

  • كوبان سميد.
  • نصف كوب سكر بودرة.
  • كأس حليب.
  • علبة قشطة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة على ملعقتين زيت.
  • ثلث كوب جوز هند مبشور.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • كوبان من الماء البارد.
  • مكسرات مطحونة.
  • كوب ونصف سكر أبيض ناعم.
  • ملعقة من ماء الزهر.
  • عصير نصف ليمونة.

كيف تستعد

  • نبدأ بتحضير الشربات حتى تبرد قبل تحضير البسبوسة ، وذلك بوضع كل كوب ونصف من السكر وكوبين من الماء معًا وتقليبهم جيدًا ، ثم نرفعهم على النار.
  • نترك المزيج حتى يصل إلى درجة الغليان ، ثم نضيف إليه كل عصير الليمون وماء الورد ونترك بضع دقائق قبل أن نطفئ النار عليه.
  • نترك الشربات جانبًا حتى يبرد تمامًا حتى نحصل على البسبوسة.
  • نحضر وعاء نظيف ونضع دقيق السميد ونصف كوب سكر والحليب ومزيج من المواد الدهنية (سمن بالزيت) والبيكنج بودر وجوز الهند ونخلطهم جيدا حتى يتجانسوا مع مراعاة عدم التقليب لفترة طويلة الوقت.
  • سخني الفرن إلى حوالي 180 درجة ، ثم نحضر صينية ، وننشرها بالسمن ، ونرش عليها القليل من الدقيق ، ثم نبدأ في صب نصف الخليط ، ونوزع طبقة من الكريمة في المنتصف ، ثم نضع الجزء الثاني من الخليط.
  • نترك الصينية لمدة عشر دقائق ، ثم نقطعها ونضعها في الفرن ونزينها بالمكسرات ، وتترك لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
  • نخرج البسبوسة من الفرن ونضع عليها القطر.

شاهد أيضا: طريقة عمل صلصة الشاورما بالثوم

طريقة البسبوسة بالقشطة الزائفة

هذه الوصفة نقوم بإعداد الكريمة في المنزل بدلاً من الاعتماد على شراء العلب الجاهزة ، حيث أنها أقل في السعرات الحرارية من الطريقة المعتادة.

مكونات الكريمة

  • كوب حليب كامل الدسم.
  • خمس ملاعق كبيرة نشاء.
  • كيس فانيليا.
  • كيس قشطة أو ثلاث ملاعق.
  • ملعقة من الزبدة.

مقادير البسبوسة

  • علبة البسبوسة الجاهزة.
  • كوب صغير من الزبادي.
  • أربع ملاعق كبيرة سمن بلدي.
  • نصف كوب جوز هند مبشور.

كيف تستعد

  • نبدأ في تحضير الكريمة عن طريق وضع الزبادي والفانيليا والنشا معًا وتقليبهم جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
  • ضعي الجزء السابق على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح أكثر سمكًا ، واتركيه جانبًا حتى يصبح في درجة حرارة الغرفة.
  • بعد أن يبرد خليط النشا ، نضع الكريمة عليه والزبدة ونقلبهما باستخدام محضر طعام أو مضرب كهربائي حتى نحصل على قوام متماسك مشابه لقوام الكريمة.
  • تأتي خطوة تحضير البسبوسة بإضافة الزبدة المذابة واللبن والبسبوسة وتقليبها برفق.
  • نحضر صينية ونفرشها بقليل من السمن ثم نرش عليها الدقيق ونسكب نصف الخليط في الصينية ثم نضع عليها كمية من الكريمة ثم ننزل باقي الخليط.
  • نضع الصينية في الفرن مع مراعاة أن تكون الحرارة متوسطة لمدة ثلث ساعة على الأقل ، ثم نخرجها ونضع الشربات عليها.

طريقة البسبوسة بالقشطة والخبز المحمص

مكونات الوصفة

  • نصف كوب سكر.
  • ثلاثة أكواب من دقيق السميد.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • كيس من مسحوق الخبز.
  • ثلث كوب من جوز الهند المطحون.
  • ربع كوب سمن بلدي مذاب.
  • كوب حليب كامل الدسم.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.

مكونات الكريمة

  • لتر حليب كامل الدسم.
  • كوب نشا ذرة.
  • فقط ربع كوب سكر بودرة.
  • ملعقة من ماء الورد.
  • المصطكي.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • كوب قشطة.
  • تسع قطع توست.

كيف تستعد

  • نبدأ بوضع الزبادي على النار ، ونقلب النشا معه حتى يذوب ، ثم نضيف باقي مكونات الكريمة عليه ونقلبه جيدًا حتى يتجانس ، ويصبح قوامه أثقل.
  • نحضر البسبوسة عن طريق وضع جميع مكوناتها في وعاء وتقليبها حتى تمتزج ، ثم نضع نصف الكمية في صينية مدهونة بالسمن.
  • قطعي أطراف التوست ثم ابدئي في دهنها فوق عجينة البسبوسة ، ووزعي عليها كمية من الكريمة ، ثم انزعي الكمية المتبقية من البسبوسة.
  • نضع البسبوسة في الفرن على درجة حرارة متوسطة ، ونزينها بالمكسرات حسب الرغبة ، وبعد خروجها نضع الشربات الباردة عليها.

طريقة البسبوسة بالقشطة واللبن

مكونات الوصفة

  • علبة كبيرة من الكريمة الجاهزة.
  • ربع كوب سميد ناعم.
  • كوب زبادي.
  • كيس من مسحوق الخبز.
  • كوب سكر بني.
  • فقط ربع كوب جوز هند مبشور.
  • كوب ونصف شراب.
  • المكسرات للتزيين حسب الرغبة.

كيف تستعد

  • نحضر وعاءً نظيفًا ونضع فيه دقيق السميد والبيكنج باودر واللبن والسكر وجوز الهند معًا ونقلب جيدًا حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
  • احرصي على عدم التقليب لفترة طويلة حتى لا يجف العجين.
  • نحضر صينية ونفرشها بالسمن ثم نرش عليها القليل من الطحين.
  • نضيف نصف كمية عجينة البسبوسة على الصينية ، ثم نوزع كيس قشطة بالتساوي ، ونسكب الجزء الثاني من الخليط.
  • سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة ، ثم ضعي الصينية فيه لمدة 25 دقيقة على الأقل ، واتركيها حتى تنضج.
  • بعد اكتمال البسبوسة نوزع عليها القطر البارد ونقطعها ونزينها بالمكسرات المحمصة أو جوز الهند المبشور عند التقديم.

شاهدي أيضاً: طريقة عمل اللقيمات المقرمشة مع العديد من الوصفات المضمونة

نصائح لتحضير البسبوسة بالقشطة

عند اتباع طريقة البسبوسة بالقشطة لتحضيرها ، هناك عدد من التعليمات التي يجب اتباعها للحصول على وصفة ناجحة ولذيذة.

  • ويفضل أن تكون المكسرات نيئة عند استخدامها في تحضير البسبوسة.
  • إذا كنت ترغب في عمل بسبوسة صحية ، فعليك استخدام السكر الداكن مع العسل الطبيعي بدلاً من السكر الأبيض ، لتقليل عدد السعرات الحرارية.
  • بدلا من استخدام السمنة فقط يفضل عمل خليط من كل من السمن وزيت الزيتون حتى تكون الدهون صحية.
  • استخدام الكريم منزلي الصنع أفضل من شرائه معلبًا وجاهزًا.
  • عند وضع البسبوسة في الفرن يفضل وضعها على درجة حرارة متوسطة.
  • قبل وضع صينية البسبوسة في الفرن يجب دهنها بقليل من السمن حتى لا يلتصق قاعها.
  • يفضل استخدام دقيق السميد الناعم عند صنع البسبوسة بدلاً من الدقيق الخشن.
  • لكي ينجح الشراب ، يجب وضع الشربات في درجة حرارة الغرفة.
  • عند تحضير البسبوسة بدقيق السميد يجب خلط المكونات لفترة طويلة حتى لا يجف.

طريقة البسبوسة بالقشطة لا تتطلب تكلفة مالية كبيرة لتحضيرها ، ولا تستغرق الكثير من الوقت لذلك. وهي من ألذ الحلويات وأسهلها يمكنك تحضيرها ، وهي محبوبة من قبل جميع أفراد الأسرة ، كبارا وصغارا ، بشرط أن تلتزم بطريقة التحضير وخطواتها ، واتباع النصائح التي تساعدك في تحضيرها.